日蓮宗　一乗山　妙法寺

 先日収穫し、水洗いした甘茶のその後の行程です。

2日ほど水切りした後、葉を揉んで陰干しにします。


揉んで乾燥する工程を4回（4日間）ほど行います。
揉みが足りないと白い粉？が出てきて、甘くならないそうです。


（上の写真は4日目の様子。途中の写真がなくてすみません）

さすがに4日目に揉んでいると、甘茶の香りがします。
後はしばらく乾燥させて保管します。


乾燥5日目。あれだけあった葉も乾燥して1枚のゴザに収まりました。