副住職日記
2011-07-15 20:25:22
甘茶摘み
来年の潅仏会で使用するために、甘茶の葉を摘み、乾燥させます。
一日天日干しした後、手揉します。そして乾燥。こうすることで、発酵し、甘みと旨みが出るそうです。三日間続けます。
実は、自分今年初めて行いました。今まで住職に頼ってたので、見様見真似で今年から
来年どんな味がするのか楽しみです。
摘みたての甘茶の葉
水洗いして一日天日干し
一日揉んだところ
2日目
こちらは住職作(3日目)
一日天日干しした後、手揉します。そして乾燥。こうすることで、発酵し、甘みと旨みが出るそうです。三日間続けます。
実は、自分今年初めて行いました。今まで住職に頼ってたので、見様見真似で今年から
来年どんな味がするのか楽しみです。
摘みたての甘茶の葉
水洗いして一日天日干し
一日揉んだところ
2日目
こちらは住職作(3日目)