副住職日記

2011-07-15 20:25:22

甘茶摘み

来年の潅仏会で使用するために、甘茶の葉を摘み、乾燥させます。

一日天日干しした後、手揉します。そして乾燥。こうすることで、発酵し、甘みと旨みが出るそうです。三日間続けます。

実は、自分今年初めて行いました。今まで住職に頼ってたので、見様見真似で今年から

来年どんな味がするのか楽しみです。

摘みたての甘茶の葉


水洗いして一日天日干し


一日揉んだところ


2日目


こちらは住職作（3日目）